T/SZNB 006-2024 水果分級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 藍(lán)莓

范圍
本文件規(guī)定了藍(lán)莓的術(shù)語(yǔ)和定義、分級(jí)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、運(yùn)輸、貯存和標(biāo)識(shí)規(guī)定。
本文件適用于以新鮮或原有狀態(tài)供消費(fèi)者直接食用的藍(lán)莓分級(jí)。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
藍(lán)莓  blueberry
杜鵑花科，越橘屬植物中藍(lán)果類型的果實(shí)，小漿果，近圓形或扁圓形，并披一層白色果粉，果肉細(xì)膩，種子極小。
成熟度  mature degree
果實(shí)成熟的程度。果實(shí)完成生長(zhǎng)發(fā)育階段，體現(xiàn)出應(yīng)有的色澤、風(fēng)味等固有的基本特征。
果蒂撕裂  fruit pedicel scar
果蒂周圍果皮撕裂的情況，主要由于果實(shí)未成熟時(shí)采摘造成的。
果粉  fruit bloom
果實(shí)表面的白色蠟質(zhì)。

追溯要求
具有承諾達(dá)標(biāo)合格證或其它追溯碼可追溯至種植基地。
安全要求
污染物應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。
農(nóng)藥最大殘留應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定。
外觀要求
A+級(jí)果品果粉、果蒂撕裂、果形、成熟度應(yīng)符合 GB/T 27658 優(yōu)等品要求。
A果品果粉、果蒂撕裂、果形、成熟度應(yīng)符合 GB/T 27658 一等品要求。
B級(jí)果品果粉、果蒂撕裂、果形、成熟度應(yīng)符合 GB/T 27658 二等品要求。
品質(zhì)等級(jí)要求
藍(lán)莓分為三個(gè)等級(jí)，各品質(zhì)等級(jí)要求見(jiàn)表1。


試驗(yàn)方法
品質(zhì)等級(jí)要求檢驗(yàn)
糖度檢驗(yàn)：按 NY/T 2637 執(zhí)行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法
總酸檢驗(yàn)：按 GB 12456 執(zhí)行。
GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定


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