DBS 45/011-2024 食品安全地方標準 生水牛乳

范圍
本文件規(guī)定了生水牛乳的術語和定義、要求、檢驗方法、擠乳、運輸和貯存。
本文件適用于生水牛乳，不適用于即食生水牛乳。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
生水牛乳
從符合國家有關要求的健康水牛乳房中擠出的無人為改變成分的常乳。產(chǎn)犢后七天的初乳、應用抗生素期間和休藥期間的乳汁、以及變質(zhì)乳不應用作生水牛乳。

要求
感官要求
應符合表1的規(guī)定。


理化指標
應符合表2的規(guī)定。


污染物
應符合 GB 2762 的規(guī)定。
真菌毒素
應符合 GB 2761 的規(guī)定。
農(nóng)藥殘留和獸藥殘留
農(nóng)藥殘留應符合 GB 2763 及國家有關規(guī)定。
獸藥殘留應符合 GB 31650 及國家有關規(guī)定。
微生物
應符合表3的規(guī)定。


檢驗方法
酸度
按 GB 5009.239 規(guī)定的方法測定。
GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定


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