T/ZNZ 108-2022 妙西黃桃

范圍
本文件規(guī)定了妙西黃桃的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、檢驗規(guī)則及標識和包裝。
本文件適用于妙西黃桃。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
妙西黃桃  miaoxi yellow peach
湖州市吳興區(qū)地理標志保護范圍內(nèi)的黃桃，品種主要為‘錦繡’‘錦香’‘錦花’‘錦園’等，具有“果肉橙黃，果香濃郁，汁多味甜"的特點。

質(zhì)量要求
基本要求
果形規(guī)整，果香濃郁，果肉橙黃，汁多味甜，無裂核；污染物應符合 GB 2762 的規(guī)定；農(nóng)藥最大殘留應符合 GB 2763 的規(guī)定；理化指標應符合表1的規(guī)定。


檢測方法
可溶性固形物，％          按 NY/T 2637 的方法測定
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
可滴定酸，％          按 GB 12456 的方法測定
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


京都電子KEM 臺式數(shù)顯折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計 BX-1
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S