T/SDYY 150-2023 無花果蒸餾酒

范圍
本文件規(guī)定了無花果蒸餾酒的產(chǎn)品分類、要求、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。
本文件適用于無花果蒸餾酒的生產(chǎn)、檢驗和銷售。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
無花果蒸餾酒  Fig Spirit
以無花果為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、儲存、勾調(diào)或不勾調(diào)、灌裝而成的蒸餾酒。

要求
感官要求
感官要求應符合表1的規(guī)定。


理化要求
理化要求應符合表2的規(guī)定。


食品安全要求
應符合 GB 2757、GB 2760 等食品安全國家標準的規(guī)定。
真菌毒素要求
真菌毒素應符合 GB 2761 的規(guī)定。
凈含量
應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。
技術要求
無花果蒸餾酒的主要原料包括鮮果果實、脫水果實等，原料以鮮果計的潛在酒精度不應小于5%vol。
可添加食用糖、有機酸及其他輔料，添加量不應超過產(chǎn)品總質(zhì)量的10%。

檢驗方法
酒精度
按 GB 5009.225 執(zhí)行。
GB 5009.225-2023 食品安全國家標準 酒和食用酒精中乙醇濃度的測定


京都電子KEM 高精度數(shù)字式酒精度測定儀 ALM-155
京都電子KEM 手持式數(shù)顯酒精度測定儀 DA-130N