QB/T 5333-2018 朗姆酒

范圍
本標準規(guī)定了朗姆酒的術語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于朗姆酒的生產(chǎn)、檢驗和銷售。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
朗姆酒  rum
以甘蔗汁、甘蔗糖蜜、甘蔗糖漿或其他甘蔗加工產(chǎn)物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、調(diào)配而成的蒸餾酒。
注: 生產(chǎn)過程中未添加食用酒精。
風味朗姆酒  flavored rum
以朗姆酒為酒基，添加天然風味物質(zhì)，可加糖或不加糖調(diào)配而成的飲料酒。
非酒精揮發(fā)物總量  total volatile substances for non-alcohol
朗姆酒中除酒精之外的揮發(fā)性物質(zhì)(揮發(fā)酸、酯類、醛類、糠醛及高級醇)的總含量。

產(chǎn)品分類
按顏色分為:
一一白朗姆酒；
一一金朗姆酒；
一一黑朗姆酒。

要求
感官要求
應符合表1的規(guī)定。


理化要求
應符合表2的規(guī)定。


凈含量
按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》執(zhí)行。

試驗方法
理化要求
酒精度
按 GB 5009.225 執(zhí)行。
GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定


京都電子KEM 數(shù)字密度計法數(shù)字密度計 DA-6系列
京都電子KEM 數(shù)顯酒精濃度計 ALM-155